miércoles, 24 de septiembre de 2014

CONSERVA FÁCIL Y EXQUISITA DE BERENJENA

¡¡¡Aquí estoy de nuevo!!!!
Ya se que hace un par de semanas os puse una entrada de hacer pimiento en conserva.
Pero como ahora estamos en el fin de la temporada de verano, os voy a poner otra manera de hacer conservas, esta vez de berenjenas.
Buscando por internet, hace unas semanas encontré una página que la verdad me gustó y la estoy siguiendo, se llama I Bon Profit,aquí ha sido donde encontré el maravilloso vídeo en el que se explica detalladamente como hacer esta conserva.
La verdad es que es diferente y que el sabor final es, para chuparse los dedos.
A mi personalmente me encantan.
También os he de decir que es super fácil de hacer y rápida.
Os explico:

INGREDIENTES:
2 berenjenas medianas (para llenar un bote de 300gr)
1 ajo grande
1 vaso de vinagre (yo utilicé de manzana, queda más suave)
sal y orégano al gusto

PROCEDIMIENTO:
Lavamos bien las berenjenas, las pelamos y las troceamos finamente.
Les ponemos sal y las removemos bien. Las ponemos en un escurridor y le ponemos encima un plato y un peso, para que vayan pendiendo el agua. Las debemos dejar así 24 horas.
¡¡Importante!! poner un recipiente debajo del colador, ya que irán perdiendo el agua.
Al día siguiente, veremos que las berenjenas se han encogido mucho, es normal.
Ahora pondremos un cazo en el fuego con el vaso de vinagre, cuando arranque a hervir le pondremos un puñado de berenjenas, y cuando vuelva a hervir, sacarlas enseguida (en el vídeo se explica perfectamente todos los pasos).
Yo no las pongo en escurridor, si no en un bol directamente, ya veréis porqué.
Pues así las tenemos que ir haciendo todas. Una vez hechas,cuando tenéis todas las berenjenas hervidas y amontonadas (para que aguanten la calor), incorporamos la sal, el orégano y el ajo, lo movemos muy bien y las envasamos directamente en botes esterilizados anteriormente.
Así tendrás los botes calientes y la comida que va al interior también, cuando acabemos de rellenar el bote, lo apretamos un poco con una cuchara para que no quede nada de aire y lo acabamos de rellenar con aceite, cerramos bien y le damos la vuelta al bote, lo dejamos mínimo 30 min, yo suelo dejar el bote así toda la noche, hasta que se enfría, así hace el vacío sin baño maría.
Seguro que os gustan, se pueden comer pasados 30 días mínimo, para que maceren y tengan un sabor exquisito.

Espero os guste.
Bon appetit



miércoles, 17 de septiembre de 2014

TRUCO PARA ENVASAR AL VACÍO SIN MÁQUINA, EN CASA.

¡¡¡¡Hola corazoncitos!!!!

Hoy os traigo un truquillo, que espero os guste.
Se trata de hacer el vacío, con una bolsa de congelación.
Aunque también se puede hacer con una bolsa especial para hacer el vacío.
La cuestión es que, evidentemente no podéis hacer un vacío, como el de una máquina, pero si podéis hacer un medio vacío, que os servirá para poder conservar durante más días, el embutido abierto, las magdalenas caseras, los trocitos de bizcochito.....etc.
Os voy a adjuntar el vídeo para que podáis ver que fácil y económico es.
Solo necesitáis tener a mano lo siguiente:

Una bolsa de congelación o similar
Y una cañita (de las de beber)
además de lo que queráis conservar, durante más tiempo.
Espero os guste, ya me contaréis.


Os pongo el vídeo:




Besazos
floretagroga

miércoles, 10 de septiembre de 2014

CONSERVA FÁCIL Y RÁPIDA DE PIMIENTO MORRON

¡¡¡¡Buenas!!!! ¿Qué tal las vacaciones?.
Bueno supongo que la gran mayoría ya las habréis hecho, aunque se que algunos/as de vosotros/as habéis empezado, no importa, yo estoy ya de vuelta y ahora empezaré de nuevo a poneros novedades, nuevos vídeos, nuevos truquillos, etc...
En esta entrada no vamos a hablar de vacaciones, vamos a hablar de conservas.
Supongo que en esta temporada de calorcito que ya empieza a colear, sabréis que de aquí a poco también se acabarán los tomates, los pimientos, las berenjenas, etc....
Bien, pues para vosotros/as que os gusta disfrutar de lo bueno todo el año, tenemos las conservas.
Hay de muchas clases de ellas, yo os iré poniendo las que voy probando, así os puedo asegurar si salen bien o no.
Hoy os traigo una conserva super rápida de hacer y muy fácil.
La encontré en la página de paulinacocina
Que por cierto, miradla tiene unas ideas muy buenas.
¡¡¡Vamos al lio!!!!

INGREDIENTES
(para hacer una conserva de un bote de 300 gr aprox)
  • 2 Pimientos morrones de los grandes
  • 1 vaso de aceite (yo utilizo de oliva)
  • 1 vaso de vinagre (yo utilizo de manzana, es mas suave)
  • 1 vaso de azúcar (yo utilizo morena)
  • 1 ajo grande
PROCEDIMIENTO
Lavamos bien los pimientos, los cortamos por la mitad y le quitamos las semillas.
En una olla ponemos los pimientos cortados a trocitos medianos, ponemos el vinagre, el aceite, el azúcar y el ajo entero (pero un poco chafado)
Ponemos a fuego fuerte y tapado, hasta que empiece a hervir, luego lo bajamos a fuego medio y lo tapamos con la tapadera, pero no del todo, dejamos una pequeña abertura.
Lo dejamos así unos 30 o 40 min. Dependiendo de si os gusta crujiente o un poco blandito.
Ir removiendo de vez en cuando, hasta que tengáis la textura deseada.
Después sin parar el fuego, vamos rellenando el bote (que habremos esterilizado anteriormente).
Una vez lleno de pimientos, apretad un poco los pimientos en el bote y lo acabamos de rellenar hasta el borde con el liquido,enseguida lo tapamos y lo ponemos boca abajo.
Lo dejamos así hasta que se enfríe, para que haga el vacío y ya tenéis la conserva.
Sobre todo etiquetadla para saber que es y de cuando.
Está super bueníiiisimo.
Os pongo el vídeo a continuación, por si tenéis dudas, Paulina lo explica muy bien.
Espero lo probéis y ya me contaréis.
Besazos enoooormes
floretagroga




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